Диетические праздничные блюда — аккуратно выходим из праздников

Диетические праздничные блюда
Диетические праздничные блюда — аккуратно выходим из праздников
5 (100%) 2 votes

В новогодний период большинство Леди отрывается кардинально, и, страшно сказать, питается совсем не так, как задумывали В нашем рационе преобладает жирная и весьма калорийная пища. Ну сами посудит: до праздников еще можно себя уговорить посидеть на диете (нужно же влезть в приготовленное платье :)), а вот в период праздников — ну, просто нереально. Хотя все понимают (если уж совсем откровенно), что праздники дурно влияют не только на вес, но и на здоровье. Есть хорошая новость: праздники уже заканчиваются (нам бы еще несколько дней продержаться)! Хотя, если честно, на тяжелую пищу уже смотреть не хочется и не можется. Поэтому, раз уж праздники есть, а есть не особо хочется, сегодня в меню — диетические праздничные блюда!

Т.е., для нас, Леди, есть вызов: организовать застолье  так, чтобы и себя не насиловать, и друзей-родственников не разочаровывать.

Подойдем к задаче иначе, т.е. разумно. Мы уже знаем, что существует несколько основных врагов тонкой талии  продуктов, которые добавляют калорийность праздничным блюдам: майонез, сливки, жирная сметана, а также крахмалистые овощи вроде картофеля, фасоли, авокадо.

Но, как на зло, именно они придают сытность еде, что особенно ценится мужчинами. Чтобы нас не послали на костер з испорченные праздники, мы просто ограничим количество вот этого вредного в том, что будем готовить.

Ранее мы уже обсуждали продукты с отрицательной калорийностью и продукты с низким гликемическим индексом, и это не только маринованные огурцы, грибы и квашеная капуста. Это можно заменить салатами из морепродуктов или овощными салатами, грибы нафаршировать смесью сыра и зеленого лука и запечь в качестве горячей закуски.

Больше овощей!

Вопрос только в том, как разобраться: из чего готовить диетические праздничные блюда. Напомним, все овощи в зависимости от содержания в них углеводов делятся на три группы:

  1. содержащие 3-6 % углеводов (зеленый салат, зеленый перец, шпинат, белокочанная капуста, цветная капуста, помидоры, огурцы, редька, редис);
  2. содержащие 10-12% углеводов (лук-порей, репчатый лук, спаржа, брюссельская капуста, артишоки, зеленый горошек, стручковая фасоль,  тыква, морковь, репа, свекла и другие);
  3. содержащие 20 и более процентов углеводов (картофель, фасоль, кукуруза, сухой горох и другие) относятся к жирообразующим продуктам с высоким гликемическим индексом.

Если Вы приготовите на вечеринку салаты из овощей, входящие в первые две группы, Ваш муж не заметит хитрости, а Вы сможете незаметно разгрузиться. А вот салаты из третьей группы овощей стоит полностью исключить. Они уже свою непоправимую пользу на Новый Год уже нанесли.

Диетические праздничные блюда

Что насчет фруктов?

Фрукты — это здорово! Потому что вкусно и полезно. Но в них море сахара. Поэтому фрукты только те, которые не содержат более 10-12% углеводов: грейпфруты, мандарины, апельсины, сливы, яблоки, черная смородина, голубика, ежевика.

А вот содержащие более 12% углеводов (бананы, финики, орехи, инжир) лучше оставить тем, кто не боится поправиться или хочет разгрузиться.

А как с алкоголем?

1-2 бокала красного вина будут даже полезны. Это не мы придумали — врачи сказали

Ну и на закуску несколько вариантов диетических праздничных блюд, чем можно безболезненно разгрузиться.

Диетические праздничные блюда: рецепты

Икра из сушеных грибов

Порядок приготовления:

  • Сушеные грибы (белые, подберезовики, лисички) хорошо промыть и замочить на час-два;
  • Сварить, мелко порубить или пропустить через мясорубку;
  • Отдельно поджарить на растительном масле лук;
  • Перемешать лук с грибами, добавить немного грибного бульона и тушить на слабом огне минут 20.
  • Заправить по вкусу уксусом, перцем, солью, толченым чесноком.
  • При подаче на стол посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Заливное из курицы и грейпфрута

  • 2 куриных филе,
  • 1 стакан куриного бульона,
  • 2 г желатина,
  • 1 грейпфрут,
  • пучок эстрагона (или любой пряной зелени), соль, перец, вода.

Порядок приготовления:

  1. Снять цедру с грейпфрута, отварить в кипящей воде в течение 1 минуты. Отжать ее и сохранить для украшения желе.
  2. Отварить куриное филе в бульоне (10 минут), затем разрезать на кусочки. Процедить теплый бульон, ввести желатин и сок половинки грейпфрута.
  3. Вторую половинку грейпфрута очистить до мякоти.
  4. Налить немного желе на дно формы. Поставить в морозильник, чтобы оно быстрее застыло. Затем заполнить форму, чередуя слои курицы и грейпфрута, и залить желе.
  5. Украсить верх заливного листиками эстрагона и красиво порезанной цедрой грейпфрута.
  6. Закрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник часов на 8-10.
Диетические праздничные блюда - заливное из курицы с грейпфрутом

Салат из сладкого перца с маслинами

  • 3-4 шт сладкого красного перца,
  • 2 помидора (по 50 граммов),
  • маслины без косточек,
  • 3 ст. ложки яблочного сока,
  • 30 гр. растительного масла,
  • молотый красный перец, зелень петрушки, укропа, соль по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Сладкий перец промойте, удалите сердцевину и семена, нарежьте тонкими полосками.
  2. Помидоры нарежьте мелкими ломтиками.
  3. Маслины разрежьте на две части.
  4. Все продукты смешайте.
  5. Заправьте растительным маслом и яблочным соком, посолите, посыпьте молотым перцем и зеленью.

Свекла с сельдью (альтернатива «шубе» с картошкой и майонезом)

  • 500 г свеклы,
  • 4 филе жирной сельди.
  • Для соуса: 1 луковица, 6-8 ст. ложек оливкового масла.

Порядок приготовления:

  1. Свеклу хорошо промыть и варить с кожурой 1 час.
  2. Остудить, очистить и нарезать небольшими тонкими кружками или фигурками.
  3. Лук очистить, мелко нарубить и перемешать с маслом.
  4. Кружки свеклы разложить на тарелках вместе с филе сельди и залить соусом.

Салат из шампиньонов и цветной капусты

  • 150 гр. шампиньонов,
  • 100 гр. цветной капусты,
  • 1 яйцо,
  • 10 перьев зеленого лука,
  • 2 ст. ложки лимонного сока,
  • 1 ст. ложка сметаны (10% жирности),
  • зелень укропа, перец и соль по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Шампиньоны отварите и мелко нарежьте.
  2. Цветную капусту отварите и разделите на соцветия.
  3. Яйцо сварите вкрутую и нарежьте кубиками.
  4. Добавьте мелко порубленный зеленый лук.
  5. Все смешайте и заправьте смесью лимонного сока, сметаны, перца и соли.
  6. Салат выложите горкой в посуду и украсьте дольками яйца, соцветиями цветной капусты и зеленью.

Телятина, тушеная с черносливом

  • 700 гр. телятины,
  • 4 луковицы,
  • 100 гр. чернослива,
  • 4 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Телятину очистите от пленки и промойте в холодной воде,
  2. Нарежьте на куски, посыпьте солью и перцем и обжарьте на оливковом масле до образования румяной корочки.
  3. Мелко нарезанный лук слегка потушите в масле вместе с томатной пастой.
  4. Обжаренное мясо переложите в сотейник, залейте образовавшимся во время жарки соком, добавьте пассерованный с томатом лук и тушите под крышкой на маленьком огне 40-50 минут.
  5. В конце добавьте соль, перец, хорошо промытый чернослив.
  6. Накройте крышкой и поместите в духовой шкаф на 15-20 минут. При подаче на стол посыпьте измельченной зеленью.


И на сладкое ))) Эх… тяжела жизнь сладкоежек! Ну какие могут быть диетические праздничные блюда с сахаром?!!! Но и тут есть выход — низкокалорийные торты.

Бисквитно-йогуртовый торт с ананасами

  • 6 яиц,
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ст. муки (можно пополам мука и крахмал для пышности),
  • 1 л. йогурта,
  • 50-60 гр. желатина,
  • сахар по вкусу, если йогурт несладкий,
  • банка ананасов.

Порядок приготовления:

  1. Для бисквита отделить белки яиц от желтков, если нет миксера или он слабый (если мощный миксер, можно не отделять).
  2. Желтки взбить с половиной сахара до его растворения, добавить муку,
  3. Белки охладить и взбить, когда они станут пышными, постепенно подсыпать, продолжая взбивание, оставшийся сахар.
  4. Аккуратно, чистой, сухой лопаткой перемешать взбитые белки с желтковой массой и мукой,
  5. Вылить смесь в застеленную пергаментом форму для торта, поставить в разогретую до 180 градусов духовку,
  6. Выпекать 30-40 мин, дать остыть.
  7. В йогурт добавить по вкусу сахар или сахарную пудру (сахар нужно растворить, помешивая йогурт).
  8. В холодной воде растворить желатин, прогреть, не доводя до кипения, взяв чуть меньше воды, чем указано на пакетике.
  9. Влить желатин в йогурт, перемешать,
  10. Бисквитную основу разрезать пополам, и уложить в форму с высокими бортами
  11. Уложить кусочки ананаса (вообще-то, годятся любые фрукты и ягоды)
  12. Вылить йогуртовую массу и накрыть второй половиной бисквитной основы,
  13. Сверху можно украсить желе с фруктами или ягодами, залить растопленным черным шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой.


Диетические праздничные блюда - это не просто украшение Вашего стола. Это гарантия того, что даже после продолжительного застолья Вы будете чувствовать себя в форме. А все потому, что организм не перегружен жирной пищей. Это означает, что печень, поджелудочная железа и кишечник скажут Вам спасибо, и эта их благодарность отразится на Вашей талии, на Вашем лице, на Ваших волосах и, конечно, на Вашем самочувствии.

А кроме того, возможно, что после такого праздничного застолья у кто-то из гостей произойдет разрыв шаблона и в этом новом году они тоже захотят выглядеть и чувствовать себя лучше, переписав Ваши низкокалорийные рецепты диетических праздничных блюд.

Если Вам понравилась статья - поделитесь ею с друзьями. Спасибо Вам!


Предыдущие записи в разделе "Кулинарные рецепты":

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

css.php